Program Studi D3 Usaha Perjalanan Wisata :

Menghasilkan profesional yang kompeten dengan kemampuan;  menerbitkan tiket domestik maupun internasional, menangani operasional biro perjalanan wisata dan kargo, sebagai pemandu wisata baik nusantara maupun mancanegara, menangani penumpang dan bagasi di airport, fasih berbahasa asing khususnya Inggris dan Jepang, mempunyai wawasan objek wisata, menyelenggarakan MICE (Meeting, Incentive, Convention, and Exhibition), dan memasarkan produk pariwisata.

Program Studi D3 Perhotelan :

Menyiapkan lulusannya dengan kompetensi perhotelan seperti; produksi berbagai masakan nasional dan internasional (food and beverage production), food and beverage service, penanganan operasional restoran, menangani dan menata kamar hotel (house keeping), loundry, merencanakan dan menyelenggarakan MICE, menangani front office, pembelian dan penyimpanan barang hotel di gudang, marketing, serta pencatatan laporan keuangan hotel, sehingga mampu memenuhi kualifikasi tenaga kerja hotel berbintang, restoran, dan kapal pesiar.

Program Studi D4 (S1 Terapan) Manajemen Bisnis Pariwisata :

Menawarkan keahlian dan keterampilan manajemen pada bidang usaha kepariwisataan, baik perhotelan, usaha travel, maupun MICE yang meliputi manajemen SDM, keuangan, proyek, dan mutu. Para lulusannya disiapkan memiliki pengetahuan, wawasan, dan keterampilan manajerial, sehingga mampu berkompetensi di industri kepariwisataan maupun menjadi wirausahawan yang handal. Program ini adalah program Sarjana Sains Terapan Pariwisata, sehingga setelah menyelesaikan studi memperoleh gelar kesarjanaan S.S.T.Par.

Program Studi D3 Administrasi Bisnis :

Menghasilkan lulusan dengan kompetensi; mampu merancang sistem kearsipan, mengelola sistem perkantoran, mengoordinasikan tugas-tugas perkantoran sesuai dengan kebutuhan kantor, serta menciptakan suatu usaha mandiri, mampu berkomunikasi bisnis baik verbal maupun nonverbal dalam bahasa inggris, mampu mengidentifikasi kebutuhan pelanggan, menguasai strategi penjualan, serta mampu menangani dan membina relasi dengan pihak eksternal dan internal perusahaan.

Program Studi D4 (S1 Terapan) Manajemen Bisnis Internasional :

Bertujuan untuk menyediakan SDM yang mempunyai kompetensi di bidang bisnis dan manajerial antara lain; mampu menerapkan prinsip dan teori manajemen didukung kemampuan mengoperasikan aplikasi komputer dan menggunakan teknologi informasi, merancang sistem informasi manajemen, melakukan manajemen mutu dan resiko, serta mampu berkomunikasi dalam bahasa inggris secara aktif, sehingga mampu mengambil keputusan strategis bagi dunia industri atau perusahaan seperti; perbankan, rumah sakit, travel, BUMN, hotel/penginapan, telekomunikasi, asuransi, dan properti.

Program Studi D3 Akuntansi :

Menyiapkan lulusannya menjadi akunting yang profesional. Untuk itu, program studi ini menerapkan mata kuliah unggulan sesuai dengan kebutuhan industri, seperti : akuntansi keuangan, akuntansi biaya, sistem akuntansi, akuntansi manajemen, auditing, perpajakan, penganggaran, bahasa inggris, komputer akuntansi, dan manajemen, sehingga mampu membuat anggaran perusahaan, menghitung biaya produksi dan harga pokok penjualan, membuat laporan keuangan, dan sebagai asisten auditor di instansi pemerintah maupun swasta.

Program Studi D4 (S1 Terapan) Akuntansi Manajerial :

Menyiapkan lulusanna menjadi akunting yang profesional dengan kompetensi mampu membuat anggaran perusahaan, menghitung biaya produksi dan harga pokok penjualan, membuat laporan keuangan, sebagai asisten auditor, menghitung/menyetor dan melaporkan pajak (mengisi SPT), mengoperasikan program komputer akuntansi, serta mampu membuat perencanaan, pengendalian, dan pengambilan keputusan yang bersifat strategis dengan menggunakan data-data akuntansi/keuangan.

Program Studi D3 Teknik Mesin:

Profil Lulusan hasil disesuaikan dengan dasar hukum pengembangan kurikulum Pendidikan Tinggi yang berbasis KKNI dengan jenjang kualifikasi 5. Penetapan profil lulusan difokuskan pada pemenuhan kebutuhan industri dan sasaran profesi dan/atau tempat kerja yang akan didapat atau dilakukan mahasiswa setelah menamatkan perkuliahan. Adapun kualifikasi pekerjaan lulusan yang dapat diraih dengan level jabatan teknisi atau analis pada bidang keahlian Perawatan-Perbaikan Otomotif dan Mesin Industri sebagai berikut :

1. Teknisi Ahli Perawatan-Perbaikan Otomotif dan Mesin Industri yang terampil, handal memiliki sikap kerja profesional.
2. Supervisor bidang perawatan-perbaikan otomotif dan mesin industri.
3. Instruktur bidang perawatan-perbaikan otomotif dan mesin industri.
4. Perencana Produk Engineering
5. Technopreneur

Program Studi D3 Teknik Pendingin dan Tata Udara :

profil lulusan berdasarkan kebutuhan industri terkini dan pengembangan kurikulum Pendidikan Tinggi yang berbasis KKNI dengan jenjang kualifikasi 5 menetapan profil lulusan difokuskan pada pemenuhan kebutuhan industri dan sasaran profesi dan/atau tempat kerja yang akan didapat atau dilakukan mahasiswa setelah menamatkan perkuliahan yakni 4 kualifikasi pekerjaan lulusan dengan level jabatan teknisi atau analis pada bidang pendingin dan tata udara serta perawatan dan perbaikan utilitas gedung/hotel sebagai berikut:

1. Instruktur (pekerjaan di bidang akademik)
2. Supervisor
3. Teknisi ahli
4. Techno-preuner

Pendidikan pada Program Studi Teknik Pendingin dan Tata Udara (PS-TPTU) Jurusan Teknik Mesin Politeknik Negeri Bali mencakup disiplin ilmu teknik pendingin (refrigeration) dan ilmu pengkondisian udara yang terdiri atas heating, ventilating dan air conditioning yang sering disingkat RHVAC. Materi keilmuan dan keterampilan diperkuat dengan keunggulan lokal yaitu utilitas gedung dan perhotelan.

Program Studi D3 Teknik Sipil :

Konsentrasi Aplikasi Komputer Rancang Bangun, lulusannya akan mengisi kekosongan tenaga kerja jasa konstruksi level menengah atau sebagai praktisi lapangan serta mengisi kesenjangan antara engineer dan teknisi. Di samping ijazah, juga dibekali sertifikat keterampilan dari Badan Sertifikasi Keterampilan Politeknik Negeri Bali yang terakreditasi oleh LPJK Nasional dimana sertifikat ini merupakan salah satu syarat bagi tenaga kerja jasa konstruksi untuk berkiprah pada proyek pemerintah.

Program Studi D4 (S1 Terapan) Manajemen Proyek Konstruksi :

Menghasilkan lulusan yang kompeten di bidang jasa konstruksi pada level engineer/manager, karena kompetensi yang disiapkan meliputi kemampuan di bidang konstruksi bangunan gedung (rumah tinggal, hotel, villa, pertokoan), jalan raya, bangunan air (irigasi, bendungan, drainase), lapangan terbang, pelabuhan, dll. Oleh karena itu, lulusan program studi ini dapat memasuki dunia industri seperti konsultan perencana, konsultan pengawas, kontraktor, dan PNS di Kimpraswil/PU serta kemampuan berwirausaha sendiri.

Program Studi D3 Teknik Listrik :

Memiliki konsentrasi Instalasi Listrik dan Elektronika, bertujuan menghasilkan lulusan dengan kompetensi; mampu merancang, melaksanakan pemasangan, memelihara/memperbaiki dan pengamanan instalasi penerangan maupun instalasi tenaga, mampu melakukan pengawasan proyek instalasi listrik tegangan rendah maupun menengah, mampu melaksanakan perawatan dan perbaikan alat-alat listrik rumah tangga, instalasi alat-alat komunikasi dan telekomunikasi, peralatan elektronik, dan kontrol elektronik.

Program Studi D3 Manajemen Informatika :

Menyiapkan lulusan agar mempunyai kompetensi; mampu merakit, mengoperasikan, dan memelihara perangkat komputer, mampu merancang dan membangun program atau sistem informasi berupa program aplikasi maupun web (single user maupun multiuser), mampu menguasai teknik dan bahasa pemrograman untuk berbagai kebutuhan bisnis dan industri seperti sistem informasi manajemen sumber daya manusia, perbankan, pemasaran, penggajian, penjualan, dan sistem informasi akademis.